寂寞午夜列車

　　創世基金會高雄分院最近收容一名44歲的植物人李先生，他是因為感冒引起肺炎及化膿性鼻竇炎，急救無效成了植物人。創世提醒說，有許多植物人的成因，都是輕忽了小病所致。因為沒能力負擔大筆的醫療費用，李太太把丈夫託付創世基金會安養。李太太歎說，沒想到一場小小的感冒，就讓家中男人成了植物人，她要規勸大家，不要忽視小病。創世基金會高雄分院護理長周冠華說，據瞭解，這名病人是在今年2月中旬時，因為長期有感冒的症狀，並且直喊頭痛及畏寒，數度就醫未改善，有一天他大喊頭疼欲裂，家人趕緊將他送高雄長庚醫院，醫師診斷他已有腦膿瘍，可能是感冒鼻竇炎造成的逆行性感染所致。雖經急救，病情持續惡化，最後因肺炎、腦炎、敗血症併發呼吸衰竭，陷入昏迷，成了植物人狀態。由於病人之前並無外傷撞擊等情況，醫師認為應是感冒延誤就醫所致。創世基金會表示，這是該院收容的植物人中，首見疑似因感冒所引起的。周冠華說，李太太說他先生一向不太愛惜自己的身體，常不理會小病。原本他是作粗工的，如今病倒了，一家失去依靠，連住處都有問題。幸而李太太還算堅強，靠自己作打掃清潔，養活兩名幼子。【1999/11/17/聯合晚報】
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　　以下八種食物，不吃無害，多吃會造成身體的疾患， 請大家小心！(1)皮蛋 　一般製造商在製作皮蛋時，常添加定量的鉛，我們若經常食用，會引起鉛中毒。同時，還會造成身體內，鈣質的流失。(2)臭豆腐 　臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物汙染，同時又會揮發大量鹽基氮，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。(3)味精 　每人每日對味精的攝取量，以不超過六公克為原則，多則有害無益。(4)菠菜 菠菜營養豐富，但因含有草酸，致食物中寶貴的 元素鋅，與鈣之結合，而被排出體外，而引起人體鋅與鈣的缺乏。（這個？不敢確定嚕..因為小時候大力水手說要多吃菠菜哩）(5)豬肝 一公斤的豬肝，其含膽固醇高達四百毫克以上，而 一個人若攝入過多的膽固醇，會導致動脈硬化。(6)烤肉 由於烤肉在燻烤過程中，會產生如「苯」等有害物質癌的因子。(7)醃菜 　醃菜若製作不得法，菜內隱藏致癌物，並含硝酸胺 ，久吃因而致病。(8)油條 　油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經常食用，鋁就很難由腎臟排出，進而對大腦，及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年性癡呆症。
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　　一般情況下，實用味精不會致癌的，但使用不當也可能引起癌症的，味素對人體有益無害，會使菜餚更有鮮味，增加食慾。味精的有效成份是麩胺酸鈉，以麵筋、豆餅或澱粉為原料，經過水解或發酵分解為麩胺酸，經過建中和後製程白色晶體，味精本身無致癌成份而麩胺酸鈉還是大腦神經帶需所要的物質，能處進腦神經疲勞之恢復。但若食用不當，也可引起癌症，這是因為味精市胺基酸內含大量麩胺酸鈉，加熱100℃以上10分鐘後會轉變為焦麩胺酸，此物質有致癌作用，對神經毒害會較大，長期使用會造成神經系統慢性中毒，導致癌症之發生，故食用味精調味時應再菜熟時加入，同時加熱不可超過十分鐘。
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　　1.如果吃壞肚子，有類似食物中毒的情況，可以趕緊喝「優酪乳」來改善。2.以玻璃瓶裝的醬油可以熱殺菌處理，所以沒有防腐劑，但是沒有用完的要放在冰箱裡。塑膠瓶裝的則無法熱殺菌處理，所以一定會用防腐劑。3.市面上販賣的「蜜餞、金針、(X 年 )果糖」，裡面都有高量的「二氧化硫」，會造成「氣喘」。4.在台灣，45% 以上的花生都含有「黃麴毒素」，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次，以免黃麴毒素無法代謝掉而增加肝臟的負荷。5.市面上販賣的紙盒裝牛奶裡面，都會有「雙氧水」，是作為紙盒殺菌用的。6.吃掉一公斤的蔬菜，相當於 100 條香腸的「亞硝酸」，因為除了「有機蔬菜」之外，都是使用化學肥料，尤其是氮肥，雖然會讓蔬菜長得很漂亮，但是也造成殘留。另外，長得愈漂亮的蔬菜愈危險，因為蟲不敢吃它，那是因為使用農藥的緣故。而且，這些殘留的肥料和農藥，用水洗是洗不掉的。7.在台灣，海鮮儘量不要吃，因為海洋被污染得相當嚴重。如果實在忍不住要吃魚，也要吃「小尾的」魚，而不要吃大尾的，因為大魚吃小魚，小魚的毒素會累積在大魚的體內，一條大魚體內的毒素，是小魚的 100 倍，所以，如果想吃一公斤的魚，要吃一公斤的小魚，而不要吃一公斤的大魚。8.「三色蛋」 (尤其是自助餐店裡的 )，是高風險的中毒食品。9.泡麵保麗龍碗遇熱會釋出 108 種的物質，而且許多還會產生怪味，但是都被調味料的味道蓋過去了。(所以，應該改用大磁碗，甚至最好少吃，因為泡麵的麵都是用油炸的 )10.胡椒最容易生長細菌，在學校做實驗時，常用胡椒泡水放一夜後用來做生化實驗。所以胡椒的保存需要多加留意。11.用茶包泡茶的時候，不要把紙牌標籤一起放進去，因為標籤上都會使用人工色素印製圖案，而這些色素是會溶於水的。※避免食品危害的重要管制點：1.食品加熱的中心溫度 (如紅豆湯圓加熱時裡面紅豆的溫度 )一定要足夠，至少要在 75 ℃以上並維持 15 秒以上。「溫度」和「時間」是兩個保障食物安全最重要的因素。2.食品的貯存(泠藏)溫度，至少要在7℃以下。3.食品的 PH 酸鹼值，酸性的食物是造成慢性病的根源，所以要儘量避免並多攝取鹼性的食物。在水果中，香蕉和榴槤都是酸性的；而肉類食品幾乎全都是酸性的。4.食品的「水活性」。(微生物可以利用的「自由水」的指標，也就是微生物是否會藉由食品本身所提供的「生長條件」而存活甚至孳長，例如風乾的香腸或是鹹菜都不易生長微生物，因為這兩種食品不是水份極少就是高鹽份，「水活性」都是很低的 )
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　　有的小朋友會因為腳臭而被朋友嘲笑，或是接到生日宴會邀請時，煩惱著到底要不要去。汗水的成分中大部分是水，並不會產生異味。可是為什麼有人會發出像鹹魚一樣的腳臭呢？腳底的汗腺比其他部位要來得多。腳背1平方公分上約有64條汗腺，而腳底1平方公分卻有620條汗腺。從汗腺排出的汗水會弄溼皮膚最外面的角質層，這時候腳上的細菌會吸附在汗水上，分解角質，並產生「臭酸」等各種化學物質，這就是腳臭的原因。男生的腳比女生臭的原因，是因為男生活動量比較大，容易多流腳汗的關係。想要去掉腳臭就要勤洗腳、穿棉質的襪子，並且選擇殺菌配方的洗衣精；還有，要穿比較容易排汗的鞋子喔！
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